本发明公开了一种魔芋豆腐及其制备方法；属于食品技术领域：所述魔芋豆腐包括如下重量克的组分：魔芋粉50‑100克；食用碱10‑30克；蔬菜汁8‑20克；增稠剂2‑10克；低聚果糖1‑15克。本发明中打破了传统草木灰和生石灰等繁琐工业，保留...