本申请公开了一种浓香型白酒的制备方法及浓香型白酒，涉及酿酒技术领域。一种浓香型白酒的制备方法，包括以下步骤：从窖泥中分离出己酸菌A，从糟醅中分离出己酸菌B，从黄水中分离出己酸菌C；分别对己酸菌A、己酸菌B、己酸菌C培养，得己酸菌液A、己...