本发明公开了一种快速去除栎仁涩味的浸泡与蒸煮工艺，属栎果加工技术领域，针对现有的栎仁营养高但涩味重，现有脱涩方法存在周期长、效果差等问题，本发明工艺要点为：挑选无虫眼、霉变的成熟栎果破壳取仁并清洗；用60‑70℃热水初浸栎仁4‑6小时；...