本发明公开了一种浓香型酒曲及其制备方法，其特征在于包括如下步骤：(1)原料选择、配料与粉碎；(2)制曲；(3)入房；(4)曲房培养，制得浓香型酒曲。本发明的浓香型酒曲是以小麦、大麦和豌豆为原料，经过粉碎，加水压制成砖型块状，通过富集原料...