本发明涉及一种水包油型乳液，它包含有总量０．０１％～５０％（重），最好０．１～１０％（重）的半乳糖脂物质作为乳化剂。半乳糖脂物质由至少５０％的二半乳糖基二酰基甘油组成，其余为极性类脂物。上述乳液适于在药用组合物中，也在营养品、化妆品、食...