本申请涉及一种麦曲的制备方法及黄酒的酿造工艺，属于黄酒酿造技术的技术领域。首先，本申请公开了一种麦曲的制备方法，包括以下工艺步骤：S1、粉碎，将麦曲粉碎为颗粒状，得到麦曲碎；S2、烘焙，取步骤S1中得到的麦曲碎进行烘焙，烘焙温度为70

本发明公开了一种同时生成超清爽黄酒和大米多肽饮料的方法，涉及食品加工的技术领域，包括以下工艺步骤：S1：大米过筛除尘处理；S2：大米多肽提取，往大米中滴加大米多肽提取液进行多肽提取处理，处理后沥出浸米水，保留浸米水；S3：经过步骤S2处...

本发明公开了一种节能节水的黄酒酿造方法，涉及黄酒加工的技术领域，包括以下步骤：S1：前期准备；a.将糯米过筛；b.恒温烘焙c.升温烘焙；S2：酒曲添加；S3：发酵过程；S4：酒液分流；通过上述4个步骤即可得到黄酒。本发明的制备方法具有节...

本发明公开了一种黄酒原料米的预处理方法，涉及黄酒加工的技术领域，包括以下步骤：S1：选用糯米，然后过筛；S2：配制浸米水；S3：将过筛后的糯米浸入浸米水中进行浸泡处理；S4：然后排出浸米水，再用清水冲洗1～3遍；通过上述4个步骤即得到可...

本发明公开了一种快速腌制醉鱼干的制备方法，包括以下步骤：步骤S1:将新鲜鱼肉用清水冲洗干净后沥干备用；步骤S2:将清洗后的鱼肉放入饱和食盐水中进行快速腌制；步骤S3:将腌制后的鱼肉用清水冲洗后沥干备用；步骤S4:在步骤S3中的鱼肉表面涂...