本发明属液态食品监控技术领域，提供一种利用电子鼻传感器组合优化法监控食醋半成品质量的方法，以正常食醋为对照品，待测食醋为样品，采用电子鼻传感器分别进行检测识别，建立对应的传感器曲线图，通过曲线图分析选择敏感传感器，将敏感传感器响应值趋稳...

一种提高CO2超临界萃取得率的装料工艺，属于超临界萃取技术领域，可解决现有技术中萃取工艺装料方法填充紧密，通透性差，使得萃取得率不稳定且得率较低，原材料浪费大的问题，包括如下步骤：取若干原料装于若干布袋中，并在布袋中均匀放置若干钢丝球，...

本发明属液态食品类别鉴别的技术领域，提供一种食醋、酱油的类别鉴别方法，从电子鼻标准模板数据库和视觉模板两方面建立对标准产品的唯一性识别判断，创立食醋和酱油各自品牌之间和生产工艺（酿造或配制）的识别认定方法，从而稳定产品内在质量、区分假冒...

本发明涉及一种微生物检测技术，具体为一种鉴定霉菌分解淀粉能力的方法。采用液体培养基，置于试管中，接入霉菌后，产生淀粉酶分解乳白色的液体培养基，然后观察试管上层液体产生的透明带，出现透明带后，再取试管中透明带区域的培养液测定还原糖含量，确...

本实用新型涉及酒厂清缸装置，具体是一种真空清缸机。解决了现有酒厂清缸装置操作费时费力、抽吸效果不理想以及易造成设备损坏的问题。真空清缸机包括集酒装置和抽吸装置，集酒装置包含集酒缸、集酒缸缸口密封盖，密封盖上设有一端与集酒缸内腔连通的抽酒...

本发明涉及一种酿造食品加工方法，具体为一种苦荞麦红曲发酵食品的制作方法。步骤为：苦荞麦清选，加水，蒸料，接种试管米曲霉，２８－３０℃培养时间为７２小时；２保温糖化４－５小时，在无菌条件下接种红曲霉菌种，３苦荞麦粉的固态发酵，其间翻曲干燥...

本发明涉及一种微生物培养分离技术，具体为一种耐酸性霉菌的培养分离方法。解决现有技术中存在的微生物琼脂培养基在低ｐＨ值下不易凝固、不易划线、不易涂布而导致不利于嗜酸霉菌的单菌种的分离的问题。方法的主要特点是使用渗透了活性炭的滤纸代替凝胶作...

本发明涉及一种醋的生产技术，具体为一种葡萄与粮食混合发酵生产葡萄醋方法。解决现有使用葡萄为原料生产水果型醋的技术中存在的生产工艺简单，风味一般等问题。包括以下步骤：（１）葡萄浆的制备：葡萄果破碎制得葡萄果浆，（２）酒精发酵；（３）醋酸发...

本发明是一种白酒降度去浊除杂的方法，高度白酒在常温下通过装有中空膜的超滤装置，有选择性地截留酒中能引起降度混浊的有机物质和杂味物质，使加水稀释后任意浓度的低度酒都不产生混浊而保持清亮透明，同时随着部分有机物和杂味物质的去除，减少了酒的邪...

一种以苦杏仁为原料的速溶杏仁粉的加工方法，是将去核去皮杏仁放入脱毒柱中，用６０－９０℃热水逆流萃取，在１．５小时内使氰化物含量降至５ｍｇ／ｋｇ以下，经磨浆、筛分浆渣，将浆液ｐＨ值调节在６．５－９．０，加入乳化剂及所需的甜味剂、风味物质、...