本实用新型公开了一种食品发酵用原料浸泡设备，包括底板，所述底板顶部的右侧固定连接有浸泡箱，所述浸泡箱的表面固定连接有环形管，所述环形管的内侧连通有高压喷头，所述高压喷头的出水端贯穿至浸泡箱的内腔，所述浸泡箱的内腔固定连接有隔板，所述浸泡...

一种桑椹醋的制作方法，其工艺步骤包括：原料精选—原料粉碎—混合润料—蒸熟—冷却—加曲—酒精发酵—醋酸发酵—熏肧—淋醋—太阳能陈酿—基醋，其特征是将基醋加热至40-60℃，浸入桑椹，保持恒温40-60℃，浸泡5-7天，加热煮沸20分钟，冷...