本发明提供了一种红薯汁的制备方法，包含如下步骤：红薯护色，预煮，打浆，酶解，澄清，离心，调配，浓缩和杀菌；所述护色所采用护色剂为维生素C，柠檬酸和壳聚糖中至少一种。本发明所提供的红薯汁口感浓郁，清新不腻。

本发明涉及液体饮料技术领域，具体涉及到一种富含膳食纤维的小麦苗饮料及其制备方法。所述富含膳食纤维的小麦苗饮料的制备原料，以重量份计，包括小麦若叶粉0.01～0.35、甜味剂5.0～8.5、复配稳定剂0.20～0.65、酸味剂0.01～0...