本发明涉及的是一种铝箔真空包装葫芦鸡。主料是活鸡与二十多种配料加工而成。主要工艺步骤为卤汁的配制，椒盐袋的封装、活鸡宰杀后退毛、洗净、初步热处理、漂凉，加卤汁上锅蒸，下油锅炸后与椒盐袋放入铝箔袋中用真空包装机抽真空，充入惰性气体封口。该...