本发明涉及生物加工技术领域，具体涉及一种高溶解性玉米蛋白的酶解产物的制备方法。所述制备方法为：向浓度为12‑14%的玉米黄浆水中加入0.6‑1.0%（v:w）的酸性蛋白酶，pH值为4.0‑5.0，反应时间10‑14h；反应完成后，立即放...