本发明涉及食品膳食纤维及生产方法，特别涉及一种无糖聚葡萄糖及其生产方法。其特征在于其平均分子量为２０００－４５００Ｄａ，聚葡萄糖含量≥９７％，葡萄糖≤０．２５％，５－羟甲基糖醛≤０．０１％，１，６－无水葡萄糖≤０．２％。本发明方法制备的...