本发明公开了一种多功能半发酵酒的生产工艺，包括以下步骤：将发酵物料粉碎加水，熟化，降温，加入糖化酶、酒化酶后发酵，待材料中有乙醇的特定香味后，将材料进行反复压榨，得到压榨液和滤渣，准备食用酒精加入滤渣中，反复压榨得到酒精压榨液，将酒精压...