一种连续地以低速和高速模式运转的离心分离器，用于从脆性易碎的小吃或快餐食品构成的连续流上去除表面烹调油，其中油去除过程发生在高速运转模式下，而产品以较低的动能从离心分离器卸料发生在低速模式下。

整体真空煎炸锅能低气压真空烹调且具有一细长的烹调通道，为了便于清洁和维护，通道具有能从基部分离的上部。当两部分密封在一起时，为隔绝的煎炸烹调系统保持高真空。在通道每个端部的密封锁提供产品的进口和出口。真空煎炸锅不需要单独的封闭压力容器。

一种连续地以低速和高速模式运转的离心分离器，用于从脆性易碎的小吃或快餐食品构成的连续流上去除表面烹调油，其中油去除过程发生在高速运转模式下，而产品以较低的动能从离心分离器卸料发生在低速模式下。