一种固定化氨基酰化水解酶拆分外消旋氨基酸生产左旋氨基酸的方法。该方法先将自由状态的氨基酰化水解酶经弱酸性阴离子交换树脂固定后，制成固定化酶柱，另将外消旋氨基酸用醋酐Ｎ－乙酰化后制成Ｄ，Ｌ－Ｎ－乙酰基氨基酸，并配制成５～１５％（ｗ／ｗ）水...