本发明公开了一种葡萄糖异构酶突变体及其应用。属于酶工程技术领域。该葡萄糖异构酶突变体的氨基酸序列如SEQ ID NO.2所示。与现有技术相比，本发明取得的有益效果为：本发明提供了一种耐高温且耐低pH值的葡萄糖异构酶突变体，该突变体的最适...