本发明属于液氮速冻技术领域，具体涉及一种预冷分段式液氮速冻预烘焙型吐司的方法。本发明通过先将吐司置于冰箱冷藏室预冷，然后采用分段液氮速冻模式进行冷冻，在冷冻时利用温度传感器进行测温，调整温度和时间，探寻最佳分段冷冻参数。使用本发明的方法...