本发明公开了一种无添加凝固型的可可分层低糖酸奶的制备方法。所述无添加凝固型的可可分层低糖酸奶在制备过程中将加入可可粉的部分不进行均质，在保证其白砂糖含量＜6.5％的同时，使得制备得到的可可分层低糖酸奶风味协调，产品中未见可可粉的苦味，且...

本发明公开了一种烤布丁，以重量份数计，包括以下成分：600～650份牛乳、60～80份蛋黄、200～250份稀奶油、4～6份乳清蛋白粉和10～15份牛奶浓缩蛋白。本发明所示烤布丁在不添加胶体添加剂(如卡拉胶和明胶等)的情况下，通过在布丁...

本发明公开了一种无添加的益生菌发酵乳，以重量份数计，含有：900～993份的牛乳、7～100份的甜味物质、20g/吨～40g/吨的发酵剂和15g/吨～25g/吨的鼠李糖乳酪杆菌GG菌株；所述发酵剂为AcidifixTM发酵剂；并且本发明...

本发明公开了一种能够冷冻保存的酸奶，以质量份数计，包括：85～90份生牛乳、5～7份稀奶油、3.9～5.9份糖、0.5～1份蛋白粉和0.05～0.1份柑橘纤维。所述酸奶由天然原料牛乳、稀奶油、糖、蛋白粉和柑橘纤维制备得到，不含稳定剂、增...