本发明公开了含有索马甜蛋白的蛋白霜及制备方法，包括鸡蛋、索马甜、白醋。本发明的蛋白霜包括如下质量份数的组分：鸡蛋27份、索马甜蛋白粗提冻干粉0.018份、白醋5份。将新鲜蛋清用白醋调节pH值至7.0，向其中加入索马甜蛋白，在低温环境下进...