本发明属于葡萄酒加工技术领域，尤其涉及一种类冰葡萄酒的制备方法，其特征在于：包括葡萄破碎、发酵、冷冻、除冰脱水、第二次发酵和沉淀过滤步骤。本发明改变了传统的葡萄酒酿造工艺，调换了生产工艺中的部份步骤，充分利用了现代设备提高了葡萄酒的酒精...