本发明涉及一种大豆脱腥工艺，将大豆经过去杂、浸泡后磨成浆料，然后将料液依次通过真空脱气、闪蒸脱腥和灭酶处理，得到完全脱腥的大豆浆料，经后期加工后制得完全脱腥的豆制品。本发明的脱腥工艺，可以实现豆制品生产过程中在不破会大豆营养成分的前提下...