本发明属于果汁加工技术领域，且公开了一种哈密瓜果汁配方，按重量计，由以下组分组成：华莱士瓜果肉10kg、哈密瓜40‑50kg、柠檬酸0.2‑0.4kg、复合稳定剂0.3‑0.5kg、乙基麦芽酚0.008‑0.012kg、葡萄糖氧化酶提取...