在每１００重量份大蒜鳞茎中加入０～５０重量份水并粉碎榨汁，使其ｐＨ为６～８，并加入油脂而混合，在０～５０℃温度下保持３小时～３天，可在油脂中提取形成大蒜的含硫成分。该含硫成分中有阿霍恩、烯丙基硫代亚磺酸丙烯基酯、烯丙基硫代亚磺酸甲酯、甲...

在焙煎后的室温以下的保持时间经过４８小时之前将咖啡焙煎豆冷却到０℃以下并保存。

一种生产焙炒咖啡豆的方法，该方法包括：焙炒咖啡豆，然后对于１ｋｇ的刚刚焙炒后的焙炒咖啡豆，以每分钟约５ｍ↑［３］或更大的速率，吹入温度在约－３０℃至约－６０℃之间的冷空气，使焙炒的咖啡豆在３分钟内迅速冷却至－１９℃，以及一种生产焙炒和研...