本发明涉及食品加工领域，具体涉及一种干萝卜的制备方法。该方法取鲜萝卜用红外线在110～120℃下预处理3～10min；然后将预处理后的萝卜先用红外线在120～130℃下烘干15～30min进行初期定色，然后再用红外线在115～125℃下...