醋麸酿造食醋的方法，将发酵醋头，粉碎粮食原料和粉碎药渣混料，醋麸或／和乳化醋麸，发酵霉菌以及食用酒精２０公斤，按所有原料与水重量比为１∶１．０５～１．１的比例加水入发酵池混合拌匀，糖化酒精发酵１～３天，倒醅４～５次，加入麦麸２４５～２５...