一种老面发酵食品的制作方法及设备，属单片机、电子控制技术领域。目前市场上用老面发酵面食类糕点，虽然口感好，但制作难度大，成本高，所以很少有人用老面发酵。本发明克服了老面制作上述缺点，方法如下：借助PH检测仪，将老面面种液酸碱度配制成碱性...

本实用新型公开一种可自动检测发酵的馒头蒸煮机，包括箱体和箱盖，所述箱体底部设有支座（2），所述箱体由隔热屏（7）分隔成一个大空间和两个小空间，大空间为发酵蒸煮室（3），其中一个小空间为面种发酵室（4），所述发酵蒸煮室（3）和面种发酵室（...