本发明公开了一种豆饼的制作方法，属于食品加工技术领域。该方法是由下述顺序的步骤组成：（1）制作碱水，用籼米和白扁豆的主杆制成PH值10－11的碱水；（2）原料预处理，将糯米用皂荚浸泡、晒干后磨成糯米粉，将黄豆磨成黄豆浆后，再与糯米粉和制...