一种餐饮业用的节能蒸、炒装置，包括炒菜用的上、下敞口的炉体（１０），置于炉体底部的鼓风机（２０）和液化气灶（３０），所述炉体（１０）是由不锈钢制成的中空套状体，其内部注有水，炉体（１０）的内部与设于其外部的补水箱（４０）相连通并通过该补...