本发明提供一种美味家禽制品的加工方法及制品，先将宰杀后的家禽进行脱毛，后在胸肋骨部剖口并取出内脏，水冲洗后，通过胸肋骨部剖口向胸腔内加入混合调料，再把家禽头置入胸肋骨部剖口，然后捆扎，最后经风干而成，所述的风干温度为５～－１０℃、风干时...