一种肉丝豆豉，它涉及一种食品，具体涉及一种家庭日常用调味品。它是采用以下工艺过程：首先将大豆筛选、清洗、浸泡３－５小时，在１００摄氏度下蒸煮４－５小时，然后进行接种制曲，发酵处理，用滤布进行过滤得到天然发酵豆豉，然后进行蒸煮，并在蒸煮的...

一种鱿丝豆豉的制作工艺，它涉及到一种豆豉制作工艺的改进。首先把原料加工备用包括以下三种材料的备料：１．将新鲜的鱿鱼脯泡水并沥干、切丝、用菜油炸熟并沥干油，作为鱿鱼丝原料；２．将天然发酵豆豉用菜油炸香并沥干油，作为豆豉原料；３．将咸辣椒条...