本发明公开了一种乳酸克鲁维酵母突变株XT82及其应用，其是由常用的产乳糖酶的乳酸克鲁维酵母为出发菌株，对其进行复合诱变，得到的在75℃下酶活力高的突变株，命名为乳酸克鲁维酵母(Kluyveromyces lactis)XT82，并于20...