本发明公开了一种绿色环保腊味及其制备方法。所述腊味完全覆盖天然抗氧化物质后进行真空干燥保存。本发明的绿色环保腊味，通过添加天然抗氧化物质，以及保藏过程中处于同种天然抗氧化物质的环境，减除了合成抗氧化剂 BHT 的使用，更有利于腊味安全性...

本发明公开了一种食品加工的方法，该方法为将待加工的食材洗干净后用水浸泡后加热至沸腾1～5min后捞出，加入糖混匀，在大火条件下边搅拌边加热1.3～1.9h后，再加入煮熟的酵母菌溶液，在中火或小火条件下搅拌至水分含量为9.5%～12%时，...