本发明公开了一种新型夹层挂面，包括上面片和下面片，以及压制在上面片和下面片之间的红薯或紫薯面片。本发明公开的夹层红薯挂面表面色泽微白，截面内红外白，具有红薯特有的清香味，煮熟后不糊、不浑汤、口感不黏、不牙碜、柔软爽口，熟断条率≤5%，不...