本发明公开了一种熟食鸵鸟肉的加工方法，它是将活鸵鸟屠宰分割后，敲打、切块，经腌制、拍打，然后放入容器中加入由生姜、香叶、茴香、辣椒、洋葱、桂皮、绍酒、白糖、葱、酱油、豆蔻、食盐组成的配料，烧煮至成品，真空小包装。这种加工方法综合了鸵鸟肉...