本发明提供一种朝天椒泡椒腌制加工装置及泡椒腌制工艺方法，涉及泡椒加工技术领域。包括固定安装在泡椒罐外侧的罐凹槽，所述泡椒罐的顶部外侧套接有罐盖，所述泡椒罐的内侧分别放置有垫板和压板，所述压板的上表面固定安装有多个挡网，所述泡椒罐的内侧固...