本发明涉及食品加工技术领域，具体为一种鸡枞甜笋煮鱼配方及烹煮工艺，所述原料配方包括以下成分：鲜活草鱼、鲜鸡枞、新鲜甜竹笋、洋瓜根、胡萝卜、白豆腐、青笋尖、秘制高汤、生姜、大葱、猪油、食用盐、鸡精、黑胡椒；包括以下步骤：步骤一：原料预处理...