本发明提供了一种在果冻和布丁中形成气泡的方法，可食用天然凝固剂加水煮至液化后，冷却到达适宜温度时，加入果汁、果肉和碳酸水，冷却搅拌，天然凝固剂遇冷结成冻状，碳酸水遇热产生大量气泡上升，气泡在遇冷将凝固的液化天然凝固剂中缓慢上升时，被凝固...