本发明公开了一种酸汤及其制作方法，涉及食品加工领域，该方法包括以下步骤：向1000份番茄中加入110～127份食盐和120～137份白酒，密闭发酵5～8天；向1000份小番茄中加入120～130份食盐和130～170份白酒，密闭发酵5～...