本发明涉及一种无硫怀山药的加工方法，包括以下步骤：（１）将挑拣好的怀山药洗净去皮，用刀具将其切块或切片；（２）将片状或块状的山药浸入护色保鲜剂０．５～４小时进行护色保鲜，其中护色保鲜剂与山药的重量比为１∶２～６，所述护色保鲜剂为含有氯化...