本发明涉及通过酶催化将啤酒花衍生的异α酸生物转化为二氢

本发明包括一种新颖的天然黄色着色剂体系以增强腌制和/或发酵蔬菜制品的外观。单独的全天然黄色色素未能在腌制和/或发酵蔬菜制品中通过光稳定性研究

本发明涉及包含已知的“清洁标签”抗微生物物质的新的协同组合物以及用于稳定食品物质以对抗典型食源性腐败微生物和/或病原体的方法。本发明的另一个目的是提供可以在这样的方法中使用的“清洁标签”抗微生物剂的新组合。抗微生物剂的新组合。抗微生物剂...

本发明涉及基于植物的蛋白制品，其含有包含调味剂或着色剂和调味剂的组合物，其中所述制品模拟烹制的动物肉的灰褐色外观或模拟生动物肉的红色外观和烹制的动物肉的灰褐色外观。本发明的基于植物的蛋白制品可以充当动物肉制品的肉替代品或取代品。肉制品的...

本发明涉及用于通过啤酒花衍生的异α酸至二氢

本发明涉及用于通过酶催化啤酒花衍生的异α酸生物转化为二氢

本发明涉及苦味的光稳定的啤酒，其包含酒花苦味组合物，所述酒花苦味组合物包含葎草灵酮。本发明还涉及制备光稳定的啤酒的方法，所述方法包括添加包含葎草灵酮的光稳定的天然酒花苦味组合物，其中所述组合物在发酵前、发酵期间、发酵后添加或添加至成品啤...

用于制备水溶性和油溶性抗氧化剂组分的方法，所述组分经使用醇和水溶剂以单次提取从唇形科(Labiatae)草本植物中一同提取出，继以简单但有效的纯化步骤，该纯化步骤使主要含迷迭香酸的水溶性抗氧化级分与主要含鼠尾草酸和鼠尾草酚的抗氧化级分分...

一种用于从啤酒花提取物制备四氢异葎草酮组合物的方法，该方法可提供优于现有技术的改进，并且可提供高产率和高纯度的四氢异葎草酮制备物，该四氢异葎草酮制备物呈现出卓越的物理稳定性，并且基本上不含不合需要的蛇麻酮、脂肪酸、啤酒花油和降解化合物。

一种制备异葎草酮组合物的方法，该方法可提供优于现有技术的改进，并且产生高产率和高纯度的源自啤酒花提取物的异葎草酮制备物，其具有极好的物理稳定性，并且基本上不含不合需要的蛇麻酮、脂肪酸、啤酒花油和降解化合物。