本发明公开了一种卤菜的制作方法，将待卤制食材提前8－10小时用适量的盐、糖和白葡萄酒腌制；把卤制食材中的肉类都凉水下锅，汆烫除血水，接着冷油炒糖上色；制作卤水：用纱布把适量的花椒、干辣椒、八角、桂皮包好作成调味包，大火煮开烧开后小火再煮...

本发明涉及酿酒方法，具体公开了一种葡萄酒的酿造方法，首先将葡萄洗干净，放通风处凉干；然后将玻璃瓶洗净擦干，将该葡萄捏烂放入该玻璃瓶中；接着在该玻璃瓶中放入与该葡萄比量为15％－30％的白糖搅拌均匀，盖上密封盖，进行第一次发酵；20－30...

本发明涉及一种鸭蛋的腌制方法，其制作步骤如下：首先，将鸭蛋洗净晾干；然后，红土或黄土用加盐的水和好，其稀稠度以裹住鸭蛋为宜，其中盐与红土比例为10％－15％；接着，把鸭蛋放在和好的红土或黄土里滚一遍，放在容器里；最后15－25天后即可成...

本发明公开了一萝卜豆腐圆子的制作方法，首先，萝卜洗净去皮和肉剁成馅儿，豆腐一小块捣成泥，其中萝卜占总量10％－50％、肉占总量30％－70％、豆腐占总量20％－70％，葱白、姜末少许；然后，将萝卜和肉剁的馅儿、豆腐、姜末、盐混合，开始用...

本发明公开了鱼肉的加工方法，特别涉及水煮鱼片的制作方法。首先，将鱼洗净，片鱼片并将鱼肉和鱼骨分开，将淀粉，盐，料酒少许，胡椒粉或花椒粉搅拌均匀后洒入鱼片，腌20-40分钟；然后，准备干辣椒、花椒粒、酸菜，香菜，香葱，姜，蒜；锅中倒油，烧...

本发明涉及制酒方法，尤其涉及一种酒酿的制作方法，首先用开水烫玻璃或砂锅器具；然后，将适量糯米提前泡发，待手指能捏成粉末即可，水沥干后开始蒸该糯米：该糯米蒸熟后，将该糯米装入该玻璃或砂锅器具中自然放凉，手伸进该糯米中感觉温热时，用小半杯水...

本发明涉及奶茶的制作方法，具体是一种焦糖奶茶的制作方法，其制作步骤如下：首先，将与纯牛奶比重为10％－20％茶叶用温水洗一下备用；然后，将与纯牛奶比重为10％－40％的白糖放入奶锅，小火加热至融化，并不停的搅拌；接着，白糖变成透明的红色...

本发明公开了一种红烧排骨的制作方法，首先，猪小排冼净，晾干水份备用；锅内倒少量油，烧热之后，爆香葱、姜片、蒜，放入排骨，一直煸炒到排骨变色后，表面金黄微焦；放入调料，先放一汤勺料酒，接着两汤勺酱油，三汤勺米醋，最后四汤勺白糖，炒匀再倒入...

本发明公开了一种柚子茶的制作方法，将柚子涂抹上一层盐刷洗干净，削下柚子皮；剥出柚子肉撕成小块，削下的柚子皮切成细丝，并将该细丝放盐水里腌一段时间；接着，把腌好的柚子皮放入清水中，用中火煮10－20分钟，变软脱去苦味；然后，把处理好的柚子...

本发明公开了蜜汁豆干的制作方法，首先，将无味的白豆腐干，切成小块；然后，锅烧热下适量油，放入白豆腐干煸烽或煎至表面金黄，捞起；接着，在锅中放入4－5勺糖小火炒化，继续加热至冒泡，颜色变深黄后，下白豆腐干炒匀上色；最后，锅中加入豆腐干2/...

本发明公开了一种泡菜的腌制方法，用盐均匀撒在大白菜上，放置30－40分钟，大白菜脱水软化，腌渍出盐水，控干水分待用；制作面糊:用少许面粉，放入锅中加凉水，开火加热，加热时不搅拌直至面糊成熟，待凉后待用；生姜洗干净刮去皮，切末待用；梨或苹...