本发明公开了一种通过复合工艺实现保质期延长的皮冻制备方法，涉及食品加工技术技术领域，该方法包括：将动物皮原料切割、碳酸钠溶液处理、柠檬酸溶液清洗、煮沸提取胶原蛋白液、添加抗坏血酸和乳酸链球菌素、冷冻成型、真空干燥及辐照灭菌等步骤。本发明...