本发明涉及一种食用芋荷梗腌制品及其加工方法，由以下重量组分的原料腌制而成：芋荷梗80～120份，食盐3～4份，辣椒4～10份，大蒜1～3份，经过清洗、晾晒、发酵腌制以及包装等过程制备成芋荷梗腌制品。本发明制作工艺简单，有效控制芋荷梗腌制...