本发明涉及食品发酵技术领域，尤其涉及一种食品发酵设备及方法，包括所述发酵桶表面固定安装有控制器，所述发酵桶一侧均固定安装有热水桶和凉水桶；本发明当需要对内胆内部进行清理时，通过连接管可将水源通入至圆形管内部，然后通过喷嘴可对发酵桶内进行...