本发明公开了一种高纤低脂油炸裹糊酥肉及其制备方法，包括原料预处理、肉条腌制、裹糊浆料调配、肉条裹糊、油炸及冷却处理等主要步骤。本发明通过调控高膳食纤维杂粮粉（荞麦粉）与抗性淀粉的复配比例，调节裹糊浆料的裹糊率、产品整体硬度、外壳吸油量，...

本发明公开了一种通过湿法挤压制备复合动植物双蛋白的方法及复合动植物双蛋白，熟牛肉加工副产物和熟牛肉瘦肉分别经绞打处理后混合得到牛肉蛋白原料；大豆分离蛋白和小麦面筋蛋白构成植物蛋白与淀粉调配，得到植物蛋白配料，牛肉蛋白原料与植物蛋白配料加...