本发明公开了一种油炸食品的新加工工艺，属于食品加工技术领域。该工艺包括和面、切条、发酵、油炸、搅拌成型、切块、包装、入库步骤，通过优化和面配方（添加谷朊粉）、控制发酵条件（30‑35℃、湿度70%‑80%）、改进油炸参数（170‑180...