一种油炸装置，它是由一外锅、一转轮及多数隔板所组成，其中，转轮以支撑轴枢架在外锅的二轴架之间，隔板则装设在转轮圆周面上，且每一隔板的枢接轴和转轮轴心线平行。油炸物可以从外锅的一端开始下锅油炸，并被转轮上的隔板推动，而从外锅的另一端导出。