本发明公开了一种环保鲜嫩叫花鸡的加工方法，包括以下步骤：先调制好专用卤水；然后从肉鸡腹腔中取出内脏，保持肉鸡完整性；将吊挂的肉鸡浸入卤水中卤制，卤制好后将肉鸡提出卤水中，采用梯度吹干的方式吹干表面卤液，然后采用专用的保湿整理凝胶对肉鸡进...

本发明公开了一种可长久保存的鲜嫩盐焗鸡的加工方法，包括以下步骤：将香辛料放入水中熬煮，再添加食盐、料酒调配成盐焗鸡加工专用卤水；将活鸡采用三管刺杀法，从腹腔中取出内脏，保持肉鸡完整性；将肉鸡吊挂好，并将卤水放入不锈钢槽中加热；将吊挂的肉...

本发明公开了一种外酥里嫩的辣子鸡的制作方法，包括以下步骤：杀鸡后，从腹腔中取出内脏，去头、屁股和颈部外皮；将鸡切块后清洗去血水，然后用盐水浸泡，取出后离心脱水；将鸡块腌制后加入新鲜蛋黄和玉米淀粉，再加入少量植物油搅拌均匀；将大蒜、生姜磨...

本发明公开了一种不含防腐剂的泡椒凤爪的加工方法，包括以下步骤：采用冷热交替处理的方式去除鸡爪上的鳞皮，并去除鸡爪上的指甲；用流水将鸡爪冲洗干净并4000‑5000rpm离心脱水3‑5min；采用荷叶粉、桑叶粉、蜂蜜、竹原纤维、混合香辛料...

本发明公开了一种皮爽肉滑的白切鸡的制作方法，包括以下步骤：将活鸡采用三管刺杀法，从腹腔中取出内脏，保持肉鸡完整性，然后切除头、屁股和颈部的外皮；将青葱和姜片煮熟后得到的热汤用小火慢慢熬制；将肉鸡吊挂好，用步骤B中的热汤对肉鸡浇淋，然后浸...

本发明公开了一种细嫩可口的手撕鸡的制作方法，包括以下步骤：将活鸡采用三管刺杀法，从腹腔中取出内脏，保持肉鸡完整性，然后切除头、屁股和颈部的外皮；将香辛料均匀地涂抹在肉鸡的内腔和外皮并用手按摩然后腌制；将腌制好的肉鸡加入姜片和料酒蒸，取出...

本发明公开了一种强胃健脾的火锅调料，包括以下成分：土豆块、槟榔、红辣椒、花生油、豆瓣酱、韭花、大蒜、香菜末、白糖、料酒、生抽、食盐、八角、花椒、肉桂、白胡椒、陈皮、姜粉、无花果和水。槟榔具有消积的功效，无花果具有清热生津，健脾开胃，解毒...

本发明涉及肉鸡加工设备的技术领域，尤其是一种肉鸡屠宰加工用采血装置，其具有挂置板，所述的挂置板的下端固定设置靠板，所述的靠板的下端固定设置鸡脖定位板，所述的鸡脖定位板的一侧铰接翻盖，所述的翻盖端部下部还设置采血组件；所述的采血组件包括采...