本发明公开了一种防褐变防分层玉竹饮料的制备工艺，涉及植物饮品加工技术领域。本发明提供的制备工艺包括以下步骤：将玉竹根茎清洗去皮并切片后，浸泡抗氧化溶液后取出，获得预处理玉竹薄片；将所述预处理玉竹薄片加入降解复合酶溶液中，超声处理后，加热...

本发明属于食品加工技术领域，公开了一种具有爽脆口感的玉竹辣椒酱及其制备方法，玉竹辣椒酱包括以下重量份原料：新鲜红辣椒50～80份、玉竹20～50份、食用盐8～15份、白砂糖1.0～1.5份、味精0.8～1.2份、白醋1.0～1.2份、保...