本发明公开了一种具有增肌增重效果的小麦肽、包含其的组合物及其制备方法与应用，涉及食品加工技术领域。通过先采用丝氨酸蛋白酶、胰蛋白酶、风味蛋白酶对小麦蛋白进行酶解，再加入木瓜蛋白酶进行酶解获得了具有增肌增重效果的小麦肽。该小麦肽能够促进成...